Bières de collaboration

LA VALH’ÖL

Bière brassée pour le groupe de musique Viking Hrafngrimr’s. La levure norvégienne Kveik traditionnelle apporte à cette ale rafraichissante et houblonnée des notes fruitées.

Taux d’alcool
Température de dégustation 5-8°C
Couleur blonde (12 EBC)
Amertume 2/5 (20 IBU)
Ingrédients
• malts de la malterie des volcans : d’orge (pils et cara 20 et 50) et de blé
• houblons : Nuggets en amérisant, Mistral, Cascade et Simcoe en aromatique, Cascade et Mistral en houblonnage à cru
• levure : White lab (Kveik Opshaug)

L’EMPALEUSE

Collaboration avec la brasserie Ouroboros en soutien à la LPO et à leur programme de protection de la pie-grièche.
L’empaleuse est une bière légère et fleurie, parfaite pour se raffraichir l’été ! A boire les pieds dans l’eau en regardant les oiseaux !

Taux d’alcool 4,5°
Température de dégustation 5-8°C
Couleur blonde (12 EBC)
Amertume 3/5 (41 IBU)
Ingrédients
• malts de la malterie des volcans : d’orge (pils, vienna et cara 20) et de blé
• houblons : Nuggets en amérisant, Nelson Sauvin et Triskel en aromatique, Nelson Sauvin en houblonnage à cru
• Fleurs de sureau
• levures : White lab (Kveik Opshaug)

LA CHIMÈRE

Une bière de collaboration a 3 têtes : la brasserie ardéchoise Beerserk, la brasserie du Loup et la brasserie du Jugement Dernier .
Le résultat est une kveik trouble et subtilement fumé.

Taux d’alcool 4,8°
Température de dégustation 5-6°C
Couleur blonde opalescente (10 EBC)
Amertume 1/5 (16 IBU)
Ingrédients
• malt de blé clair, malts d’orge (pale, vienna)
• houblons : Nuggets en amérisant, Mandarina Bavaria en aromatique
• levure : White Lab (Heffeweizen)

LA SAFRAN’ALE

Cette bière est née d’une collaboration entre la Safranerie des Volcans et la brasserie du Jugement Dernier. Le safran est infusé à basse température pour ne pas perdre ses propriétés organoleptiques. Le résultat est un gout de safran intense aussi bien au nez qu’au palais. Idéal pour relevés des plats.

Taux d’alcool
Température de dégustation 6-10°C
Couleur blonde (17 EBC)
Amertume 2/5 (28 IBU)
Ingrédients
• malts de la malterie des volcans : d’orge (pils, vienna, munich, cara 20 et 50) et de blé
• houblons : Nuggets en amérisant, Triskel en aromatique
• levures : White lab (Kveik Opshaug)

LA MALICIEUSE

Bière brassée pour le festival de la bière de Saint-Éloy-les-Mines. Une IPA fermenté avec une levure kveik traditionnelle Stalljen de la ferme Stig Seljeset en Norvège et des houblons aromatique puissants.

Taux d’alcool 4,5°
Température de dégustation 5-8°C
Couleur blonde (20 EBC)
Amertume 5/5 (75 IBU)
Ingrédients
malts de la malterie des volcans : d’orge (pils, vienna et cara 20), d’avoine et de blé
• houblons : Mistral, Chinook et Centennial en aromatique et Mistral et Chinook en houblonnage à cru
• levures : Kveik STALLJEN

BIÈRES SOLD OUT

LA TATOU

Une american pale ale généreusement houblonnée avec du Cascade francais, du Mosaic américain et du Nelson Sauvin de Nouvelle Zélande, brassée pour le Salon du Tatouage de Clermont-Ferrand de novembre 2022.

Taux d’alcool

LA LAPIN’ALE BEACH

Une bière brassée en collaboration avec la brasserie du loup. Une East Coast DDH IPA fermenté à la kveik Ebbegarden.

Taux d’alcool 6,6°
Température de dégustation 5-8°C
Couleur blonde trouble (14 EBC)
Amertume 4/5 (60 IBU)
Ingrédients
• malts de la malterie des volcans : d’orge (pils, vienna et cara 20) d’avoine et de blé
• houblons : Nuggets en amérisant, Mosaic, Cascade et Idaho #7 en aromatique et en houblonnage à cru
• levure : kveik Ebbegarden