Nos bières de collaboration
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LA VALH’ÖL
Bière brassée pour le groupe de musique Viking Hrafngrimr’s. La levure norvégienne Kveik traditionnelle apporte à cette ale rafraichissante et houblonnée des notes fruitées.
Taux d’alcool 4°
Température de dégustation 5-8°C
Couleur blonde (12 EBC)
Amertume 2/5 (20 IBU)
Ingrédients
• malts de la malterie des volcans : d’orge (pils et cara 20 et 50) et de blé
• houblons : Nuggets en amérisant, Mistral, Cascade et Simcoe en aromatique, Cascade et Mistral en houblonnage à cru
• levure : White lab (Kveik Opshaug)
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L’EMPALEUSE
Collaboration avec la brasserie Ouroboros en soutien à la LPO et à leur programme de protection de la pie-grièche.
L’empaleuse est une bière légère et fleurie, parfaite pour se raffraichir l’été ! A boire les pieds dans l’eau en regardant les oiseaux !
Taux d’alcool 4,5°
Température de dégustation 5-8°C
Couleur blonde (12 EBC)
Amertume 3/5 (41 IBU)
Ingrédients
• malts de la malterie des volcans : d’orge (pils, vienna et cara 20) et de blé
• houblons : Nuggets en amérisant, Nelson Sauvin et Triskel en aromatique, Nelson Sauvin en houblonnage à cru
• Fleurs de sureau
• levures : White lab (Kveik Opshaug)
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LA SAFRAN’ALE
Cette bière est née d’une collaboration entre la Safranerie des Volcans et la brasserie du Jugement Dernier. Le safran est infusé à basse température pour ne pas perdre ses propriétés organoleptiques. Le résultat est un gout de safran intense aussi bien au nez qu’au palais. Idéal pour relevés des plats.
Taux d’alcool 5°
Température de dégustation 6-10°C
Couleur blonde (17 EBC)
Amertume 2/5 (28 IBU)
Ingrédients
• malts de la malterie des volcans : d’orge (pils, vienna, munich, cara 20 et 50) et de blé
• houblons : Nuggets en amérisant, Triskel en aromatique
• levures : White lab (Kveik Opshaug)
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BIÈRES SOLD OUT
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LA CHIMÈRE
Une bière de collaboration a 3 têtes : la brasserie ardéchoise Beerserk, la brasserie du Loup et la brasserie du Jugement Dernier .
Le résultat est une kveik trouble et subtilement fumé.
Taux d’alcool 4,8°
Température de dégustation 5-6°C
Couleur blonde opalescente (10 EBC)
Amertume 1/5 (16 IBU)
Ingrédients
• malt de blé clair, malts d’orge (pale, vienna)
• houblons : Nuggets en amérisant, Mandarina Bavaria en aromatique
• levure : White Lab (Heffeweizen)
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LA MALICIEUSE
Bière brassée pour le festival de la bière de Saint-Éloy-les-Mines. Une IPA fermenté avec une levure kveik traditionnelle Stalljen de la ferme Stig Seljeset en Norvège et des houblons aromatique puissants.
Taux d’alcool 4,5°
Température de dégustation 5-8°C
Couleur blonde (20 EBC)
Amertume 5/5 (75 IBU)
Ingrédients
• malts de la malterie des volcans : d’orge (pils, vienna et cara 20), d’avoine et de blé
• houblons : Mistral, Chinook et Centennial en aromatique et Mistral et Chinook en houblonnage à cru
• levures : Kveik STALLJEN
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LA TATOU
Une american pale ale généreusement houblonnée avec du Cascade francais, du Mosaic américain et du Nelson Sauvin de Nouvelle Zélande, brassée pour le Salon du Tatouage de Clermont-Ferrand de novembre 2022.
Taux d’alcool 5°
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