Nos bières de collaboration
Toutes nos bières sont labellisées Nature&Progrès et AB BIOLOGIQUE.
Tous nos ingrédients sont biologiques, à 98% d’origine auvergnate et 99.7% d’origine française !
LA VALH’ÖL
Style : Norse Pale Ale
Bière brassée pour le groupe de musique Viking Hrafngrímr. La levure norvégienne Kveik traditionnelle apporte à cette ale rafraichissante et houblonnée des notes fruitées.
Taux d’alcool 4°
Température de dégustation 5-8°C
Couleur blonde (12 EBC)
Amertume 2/5 (20 IBU)
Ingrédients
• malts de la malterie des volcans : d’orge (pils et cara 20 et 50) et de blé
• houblons : Nuggets en amérisant, Mistral, Cascade et Simcoe en aromatique, Cascade et Mistral en houblonnage à cru
• levure : White lab (Kveik Opshaug)
L’EMPALEUSE
Style : Kveik au Sureau
Collaboration avec la Brasserie Ouroboros en soutien à la LPO et à leur programme de protection de la pie-grièche.
L’empaleuse est une bière légère et fleurie, parfaite pour se raffraichir l’été ! A boire les pieds dans l’eau en regardant les oiseaux !
Taux d’alcool 4,5°
Température de dégustation 5-8°C
Couleur blonde (12 EBC)
Amertume 3/5 (41 IBU)
Ingrédients
• malts de la malterie des volcans : d’orge (pils, vienna et cara 20) et de blé
• houblons : Nuggets en amérisant, Nelson Sauvin et Triskel en aromatique, Nelson Sauvin en houblonnage à cru
• Fleurs de sureau
• levures : White lab (Kveik Opshaug)
LA SAFRAN’ALE
Style : Kveik au Safran
Cette bière est née d’une collaboration entre la Safranerie des Volcans et la Brasserie du Jugement Dernier. Le safran est infusé à basse température pour ne pas perdre ses propriétés organoleptiques. Le résultat est un gout de safran intense aussi bien au nez qu’au palais. Idéal pour relevés des plats.
Taux d’alcool 5°
Température de dégustation 6-10°C
Couleur blonde (17 EBC)
Amertume 2/5 (28 IBU)
Ingrédients
• malts de la malterie des volcans : d’orge (pils, vienna, munich, cara 20 et 50) et de blé
• houblons : Nuggets en amérisant, Triskel en aromatique
• levures : White lab (Kveik Opshaug)
BIÈRES SOLD OUT
LA CHIMÈRE
Style : Smoky Beast Ale
Une bière de collaboration a 3 têtes : la brasserie ardéchoise Beerserk, la Brasserie du Loup et la Brasserie du Jugement Dernier .
Le résultat est une kveik trouble et subtilement fumé.
Taux d’alcool 4,8°
Température de dégustation 5-6°C
Couleur blonde opalescente (10 EBC)
Amertume 1/5 (16 IBU)
Ingrédients
• malt de blé clair, malts d’orge (pale, vienna)
• houblons : Nuggets en amérisant, Mandarina Bavaria en aromatique
• levure : Kveik STALLJEN
LA MALICIEUSE
Style : Kveik houblonnée
Bière brassée pour le festival de la bière de Saint-Éloy-les-Mines. Une IPA fermenté avec une levure kveik traditionnelle Stalljen de la ferme Stig Seljeset en Norvège et des houblons aromatique puissants.
Taux d’alcool 4,5°
Température de dégustation 5-8°C
Couleur blonde (20 EBC)
Amertume 5/5 (75 IBU)
Ingrédients
• malts de la malterie des volcans : d’orge (pils, vienna et cara 20), d’avoine et de blé
• houblons : Mistral, Chinook et Centennial en aromatique et Mistral et Chinook en houblonnage à cru
• levures : Kveik STALLJEN
LA TATOU
Style : American Pale Ale
Une american pale ale généreusement houblonnée avec du Cascade francais, du Mosaic américain et du Nelson Sauvin de Nouvelle Zélande, brassée pour le Salon du Tatouage de Clermont-Ferrand de novembre 2022.
Taux d’alcool 5°
